Características e perspectivas da indústria de laticínios do Paraná

Resumen

A cadeia paranaense de lácteos tem se destacado nas últimas décadas no cenário nacional, tanto na produção quanto na industrialização do leite. Contudo, dados de pesquisa realizada pelo IPARDES/EMATER em 2009 demonstraram existir um volume considerável do leite produzido no Estado que não sofre processamento no Paraná e um nível elevado de ociosidade da atividade industrial no segmento de laticínios. A partir deste contexto, pretende-se, neste artigo, discutir sobre o destino dado ao volume de leite não processado no Estado e os possíveis motivos que justificam ou que dificultam a ampliação desta atividade industrial. Com maior ênfase, apresentam-se algumas considerações acerca da política tributária praticada no Estado de São Paulo – maior centro consumidor do País – e nos
estados vizinhos, e o seu impacto na competitividade da indústria paranaense de laticínios.