Caracterización Socioeconómica y Técnica de la Actividad Lechera del Estado del Paraná

Resumen

Se objetiva en este estudio elaborar un diagnóstico del sector lechero del estado de Paraná abordando aspectos socioeconómicos y técnicos que envuelven la producción primaria, destacando la tecnología en la producción de leche. Se destacó la familia del productor, el proceso productivo y la tecnología empleada. El análisis consideró dos niveles de agregación: el Paraná y las principales bacías lecheras del estado. Los resultados apuntan una gran heterogeneidad
entre los productores que participan del mercado y entre las regiones del estado. La región Centro-Oriental cuenta con una parcela significativa de productores con elevado nivel tecnológico, mientras las regiones Oeste y Sudoeste revelan crecimiento expresivo de la producción y avances en la adopción de tecnología. Para el estado de modo general, se observó, en los últimos diez años, una extraordinaria expansión de la producción y de la productividad, además de los avances en la genética del rebaño y en las prácticas de manejo. Sin embargo, existen algunas condiciones que pueden dificultar el desarrollo del segmento lechero de Paraná, como la elevada proporción de animales domésticos mestizos, baja adopción de inseminación artificial y restricciones de acceso a la asistencia técnica.