Alimentación Escolar: de la soja a la comida de verdad

Autores/as

  • Marcia Cristina Stolarski
  • Maria Teresa Gomes de Oliveira Ribas
  • Silvia do Amaral Rigon
  • Cilene da Silva Gomes Ribeiro

Palabras clave:

Alimentación escolar. Agricultura familiar. Seguridad alimentaria y nutricional.

Resumen

En este artículo se analiza una experiencia de gestión estatal en el área de la alimentación escolar (AE), desarrollada en Paraná, teniendo como piedra angular las transformaciones históricas realizadas en el perfil de su pauta alimentaria. Se destacan los resultados de las decisiones políticas sobre esa pauta, en la óptica de la participación de la agricultura familiar como elemento estratégico para el fortalecimiento del sistema agroalimentario local/regional, así como su potencial en la promoción de la nutrición adecuada a los escolares, mediante el acceso a una alimentación más sana. Así, se observa la historicidad del programa estadual de alimentación escolar en la perspectiva de la seguridad alimentaria y nutricional, discutiendo avances y retrocesos en el escenario de las políticas sociales nacionales y estatales, y sus repercusiones sobre el derecho humano a la alimentación adecuada y sobre la estrategia de soberanía alimentaria.

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Biografía del autor/a

Marcia Cristina Stolarski

Nutricionista, mestre em Desenvolvimento Econômico com ênfase em Políticas Públicas pela Universidade Federal do Paraná - UFPR, especialista em Gestão de Projetos em Alimentação e Nutrição do Setor de Ciências da Saúde da UFPR, coordenadora do Programa Estadual de alimentação Escolar no Estado do Paraná na SEED.

Maria Teresa Gomes de Oliveira Ribas

Nutricionista, Mestre em Geografia pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), Curitiba, Paraná, Brasil.Atualmente é Professora Adjunta no Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC-PR).

Silvia do Amaral Rigon

Nutricionista, Mestre em Geografia Humana, Doutora em Ciências pela Faculdade de Saúde Pública daUniversidade de São Paulo (USP), São Paulo, Brasil, com estágio na Ryerson University, Toronto, Canadá.Professora Adjunta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Paraná (UFPR)

Cilene da Silva Gomes Ribeiro

Nutricionista, Mestre em Geografia Humana, Doutora em Ciências pela Faculdade de Saúde Pública daUniversidade de São Paulo, São Paulo, Brasil, com estágio na Ryerson University, Toronto, Canadá. ProfessoraAdjunta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Paraná (UFPR)

Publicado

2018-01-05

Cómo citar

Stolarski, M. C., Gomes de Oliveira Ribas, M. T., do Amaral Rigon, S., & da Silva Gomes Ribeiro, C. (2018). Alimentación Escolar: de la soja a la comida de verdad. Revista Paranaense De Desenvolvimento, 38(133), 147–161. Recuperado a partir de https://ipardes.emnuvens.com.br/revistaparanaense/article/view/950

Número

Sección

Dossiê: Estratégias para uma agenda de segurança alimentar e nutricional. Org. Prof. Dr. Nilson de Paula